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주요조직 및 생산상품에 대한 안내입니다.

 

영주와인(와이너리)

사과와인이야기



 
  • 와인이야기 ‘와인’은 과일을 발효시켜서 만든 술을 의미합니다. 포도로 만든 와인은 그냥 와인이라고 하지만, 애플 와인, 블루베리 와인 등 여러 가지 과일 와인이 있습니다. 유럽으로 건너가면 프랑스어로는 ‘뱅(vin)’, 이탈리아·스페인어로는 ‘비노(vino)’라고 하며, 포도로 만든 술만을 지칭합니다. 단어의 어원 자체가 ‘포도나무로부터 만든 술’이라는 의미의 라틴어 ‘비넘(vinum)’에서 유래했습니다.


  • 상떼마루 애플와인 영주 애플 와인은 순수 영주사과로만 만든 100% 천연 과일 제품으로 설탕과 알코올이 전혀 첨가되지 않은 순수 발효주입니다. 영주사과는 오염 없는 고랭지에서 자라는 ‘소백산 사과’로서 남향의 깊은 골짜기에 과수원이 조성되어 밤낮의 기온 차이가 크고, 햇볕 받는 시간이 길며, 배수가 잘되는 사토로 최적의 자연적 조건에서 자라고 있으며 아삭하고 높은 당도로 최상의 품질을 인정받고 있습니다.


  • 상떼마루 브랜디 과일을 발효시키고 증류한 술을 총칭해 브랜디(Brandy)라고 합니다. 쉽게 말해 브랜디는 포도를 비롯한 과일을 발효시키고, 그것을 증류한 후 숙성 및 블렌딩 과정을 거쳐 만든 술을 말합니다. 포도로 만든 유명 브랜디로는 코냑(Cognac)과 알마냑(Armagnac)이 있습니다. 프랑스의 국내법에 의해 코냑 지방에서 생산하는 브랜디만을 코냑으로, 알마냑 지방에서 생산하는 브랜디만을 알마냑으로 부릅니다. 코냑과 알마냑을 제외한 프랑스의 브랜디는 프렌치 브랜디(French Brandy)라고 하는데, 등급 저촉을 받는 규정이 없기 때문에 꼬냑·알마냑과는 차원이 다릅니다. 포도 이외의 다른 과실로도 브랜디를 만들 수 있는데, 이를 ‘오드비(Eaux de vie)’라고 합니다. 대표적인 것이 노르망디 지방의 사과 브랜디인 칼바도스(Calvados), 알자스 지방의 체리 브랜디인 키르쉬(Kirsh) 등 입니다.




주요보유시설 및 생산능력





㈜영주와인 공장의 연간 최대 생산량은 약 120톤 규모이고, 병으로 환산하면 약 16만병입니다(750ml 기준).









주요제품



 
  • 애플 아이스 와인(Apple Ice Wine) 색은 깊고 부드럽게 빛나는 황금빛이며, 묵직하고 향긋한 매혹적인 과일향이 나며, 첫 맛은 전체적으로 풍부하고 강렬한 단맛과 싱싱한 과즙이 느껴지며 짜릿하고 생기 있는 신맛을 잘 상쇄시켜서 깔끔한 마무리를 자아내며, 달콤함과 신맛의 절묘한 균형으로 상쾌하면서도 로맨틱한 기분이 듭니다.

    단맛이 강하지만 신맛이 살아있어 식전주로도 잘 어울리고, 식사 후 입맛을 개운하고 깔끔하게 마무리해주는 품격있는 디저트 와인 입니다.

    추천하는 안주로는 다크 초코렛, 블루치즈 카나페, 케잌, 과일, 호두, 떡, 한과 등의 디저트 등입니다.


  • 애플 드라이 와인(Apple Dry Wine) 색은 후레쉬하게 빛나는 상큼한 옐로우 빛이며, 신선한 풀내음과 잘 익은 달콤한 사과향이 압도적이며, 부드러운 과일의 맛에 향기롭고 상큼한 신맛이 어우러져서 산뜻하게 마무리됩니다.

    상쾌한 산미로 위액분비를 촉진하여 식욕을 촉진하는 식전주로 적합하며 또한 식사 중 메인이 되는 음식과 함께 곁들여 식욕을 증진시키고 소화를 돕고, 맛의 상승을 가져옵니다.

    추천하는 음식은 파스타, 피자, 해산물요리, 생선스튜, 생선튀김, 리조또, 초밥, 생선회, 화이트 소스를 얹은 닭요리, 갑각류 요리 등입니다.






수상경력


  • 2013 샌프란시스코 국제 와인 대회 은상 수상 2013년 33회를 맞이한 샌프란시스코 국제 와인 품평회는 미국에서 개최되는 세계적으로 영향력 있는 와인 품평회로 와인제조, 미디어, 컨설팅, 레스토랑 와인소매 분야의 52명의 저명한 와인 전문가들로 심사위원이 구성되어 있습니다. 2013년 대회는 샌프란시스코 니코 호텔에서 6월 14일, 15일, 16일에 걸쳐서 이루어졌으며, 30여개국 1,400 와이너리, 4,539여종 이상의 와인이 출품되어 기량을 겨루어 상떼마루 애플 아이스와인이 은상의 영광을 안게 되었습니다.


  • 2013년 코리아 와인 챌린지 은상 수상 2013년 6월 9회를 맞이한 코리아 와인 챌린지는 국내에서 개최되는 가장 권위 있는 와인 품평회로서 이번 대회에는 14개 국가, 550종 와인이 참가하였습니다. 트로피는 레드, 화이트, 스파클링, 스위트, 포티파이드 부분에서 선정되었으며, 평가 방법에는 1. 색깔과 외양 2. 향과 부케 3. 맛과 여운 4. 향과 부케 등 4가지 항목이 적용되었습니다. 이 대회에서 은상을 수상하였습니다.